Ajankohtaista

11.11.2011 07:42

Leipomoalan SM -kilpailujen tulokset

Tampereen Messu- ja Urheilukeskuksessa kilpailtiin torstaina 27.10.2011 ruokaleivän ja konditoriatuotteiden valmistuksen Suomen mestaruuksista. Ruokaleipäsarjan kultamitalistiksi leipoi itsensä Timo Kyllinen, Timo Kyllinen Oy, Puolanka. Hopeaa otti Joachim Wunsch, Fazer Leipomot Oy, Helsinki. Pronssimitalin sai Pasi Ahlgren, Salon Lämminleipä Oy, Salo. Timo Kyllinen sai näin itselleen myös Vuoden Leipurin tittelin. Hän voitti ruokaleivän Suomen mestaruuden jo neljännen kerran.

Konditoriatuotteiden valmistuksen Suomen mestaruuden voitti Veli-Matti Ahvenharju, Helsingin palvelualojen oppilaitoksen Roihuvuoren koulutusyksiköstä. Hänestä tuli näin Vuoden Kondiittori. Hopeaa otti puolustava mestari Riitta Tyni, CoCo Konditoria Ay, Kotka. Pronssimitalin sai Mika Parviainen, Oy Fredr. Edv. Ekberg Ab, Helsinki.

Perjantaina 28.10.2011 kilpailtiin kahvileivän valmistuksen Suomen mestaruudesta. Mestariksi leipoi itsensä Katri Mäkinen, Elonen Oy Leipomo, Jämsä. Hän sai mestaruuden myötä itselleen myös Vuoden Leipuri -tittelin. Hopeaa kilpailussa sai Markus Kuonanoja, hänkin jämsäläisestä Elonen Oy Leipomosta ja pronssia otti Tytti Tukiainen, Linkosuon Leipomo Oy, Tampere. Neljänneksi tuli puolustava mestari Jari Viljamaa, Harjun Leipomo Oy, Kokkola.

Jokaisessa kolmessa sarjassa mestaruutta tavoitteli kuusi finalistia. Kilpailuaika oli loppukilpailussa neljä tuntia. Sinä aikana kilpailijat valmistivat yhden oman harjoitellun tuotteen itse tuomistaan raaka-aineista sekä lisäksi pakollisen tuotteen, jossa käytettiin ainoastaan järjestäjien tarjoamia raaka-aineita. Pakollinen tuote ilmoitettiin finalisteille viikkoa ennen finaalia. Tällä kerralla se oli ruokaleipäsarjassa tuliaisleipä ja konditoriasarjassa 30 hengen juhlakakku. Sekä tuliaisleivän että kakun aiheena oli Tampere. Kahvileipäsarjassa pakollisena tuotteena piti valmistaa pullataikinasta kaksi (2) samanlaista säikeistä letitettyä juhlakranssia.

Kilpailun tuomareina toimivat yhteistyökumppaneiden palveluksessa olevat leipomoalan käytännön tehtävät hallitsevat ammattilaiset. He arvioivat tuotteiden maun, ulkonäön ja rakenteen, kilpailijoiden työskentelytaidon ja siisteyden sekä reseptit ja valmistusohjeet. Ammattituomareiden lisäksi tuomareina oli myös yhteistyökumppaneiden edustajia, jotka arvostelivat vain tuotteiden maun sekä ulkonäön ja rakenteen.

Leipomoalan Suomen mestaruuskilpailujen järjestäjänä toimii Suomen Leipuriliitto ry yhteistyökumppaneineen. Nämä yhteistyökumppanit ovat Valio Oy, Condite Oy, Finnbakels Oy, Helsingin Mylly Oy, Kauppamyllyjen Yhdistys ry: Fazer Mylly, Helsingin Mylly Oy, Kinnusen Mylly Oy, Ravintoraisio Oy ja Myllyn Paras Oy; Leipurin Oy, Mauste-Sallinen Oy, Ravintoraisio Oy, Suomen Sokeri Oy, Suomen Hiiva Oy ja Oy Roberts Ab. 

Kilpailun konetoimittajat olivat Cortex Oy, Leipurin Oy, Linkosuon Leipomo Oy ja Pirkanmaan ammattiopisto

Leipomoalan SM-kilpailut järjestettiin Elintarviketeollisuus 2011 -messutapahtuman yhteydessä.  Mestaruudet jaettiin Elintarviketeollisuus-messujen yhteydessä myös vuosina 2005 ja 2008. Kaiken kaikkiaan leipomoalan SM-titteleitä on tavoiteltu vuodesta 1978 lähtien.

01.11.2011 14:13

Eloselle jo kymmenes Suomenmestaruus !

Tampereen Messu- ja Urheilukeskuksessa kilpailtiin perjantaina 28.10.2011 kahvileivän valmistuksen Suomen mestaruudesta. Mestariksi leipoi itsensä Katri Mäkinen, Elonen Oy Leipomo, wienertuotteellaan Tropiikin henkäys . Hän sai mestaruuden myötä itselleen myös Vuoden Leipuri -tittelin.
Hopeaa kilpailussa sai Markus Kuonanoja,  Elonen Oy Leipomosta. Markuksen tuote oli Kevät purjehdus wiener. Pronssia otti Tytti Tukiainen, Linkosuon Leipomo Oy, Tampere.

Kautta aikain nyt tullut Katri Mäkisen Suomenmestaruus oli jo kymmenes Elosen Leipomon palkintokaappiin. Ensimmäinen Mestaruus tuli vuonna 1983 Boysenmarja wienerillä ja sen leipoi Tapani Suikki.

Tämän vuoden finaaleissa leipoi ruokaleipäsarjassa myös ”vanha mestarimme” Jorma Uusitalo. Jorman kaurakarpalo-leipä sijoittui finaalissa neljänneksi niukasti kolmannelle hävinneenä.

Kaikki nämä nyt finaaleissa leivotut tuotteet tulevat valikoimiimme ja näin ollen kuluttajille tutuiksi. Voittaja wienerit pyrimme saamaan tuotantoon jo marraskuun aikana.

Kilpailuaika oli loppukilpailussa neljä tuntia. Sinä aikana kilpailijat valmistivat yhden oman harjoitellun tuotteen itse tuomistaan raaka-aineista sekä lisäksi pakollisen tuotteen. Pakollinen tuote ilmoitettiin finalisteille viikkoa ennen finaalia. Kahvileipäsarjassa pakollisena tuotteena piti valmistaa pullataikinasta kaksi (2) samanlaista säikeistä letitettyä juhlakranssia.

Kilpailun tuomareina toimivat yhteistyökumppaneiden palveluksessa olevat leipomoalan käytännön tehtävät hallitsevat ammattilaiset. He arvioivat tuotteiden maun, ulkonäön ja rakenteen, kilpailijoiden työskentelytaidon ja siisteyden sekä reseptit ja valmistusohjeet. Ammattituomareiden lisäksi tuomareina oli myös yhteistyökumppaneiden edustajia, jotka arvostelivat vain tuotteiden maun sekä ulkonäön ja rakenteen.

Kilpailut järjestettiin Elintarviketeollisuus 2011 -messutapahtuman yhteydessä. Leipomoalan Suomen mestaruuskilpailujen järjestäjänä toimii Suomen Leipuriliitto ry yhteistyökumppaneineen.

Leipomoalan Suomen mestaruudet jaettiin Elintarviketeollisuus-messujen yhteydessä myös vuosina 2005 ja 2008. Kaiken kaikkiaan leipomoalan SM-titteleitä on tavoiteltu vuodesta 1978 lähtien.

Voittajien on helppo hymyillä, kuvassa Katri ja Markus.

20.09.2011 10:13

Suomen leipurimaajoukkueelle pronssia

Suomen Leipuriliiton leipurimaajoukkue saavutti pronssia Pohjoismaiden välisessä leivontamaaottelussa, joka pidettiin Tukholmassa 16.-17.9.2011 eli viime perjantaina ja lauantaina. Kilpailu käytiin kolmihenkisin joukkuein ja siihen osallistuivat Suomen lisäksi Tanska, Norja ja Ruotsi. Voitto meni Ruotsiin ja toinen sija Norjaan. Kilpailutapahtuma järjestettiin Tukholman Kistassa pidettyjen leipomo- ja konditoria-alan ammattimessujen, Sveriges Bageri & Konditorimässa, yhteydessä. Kilpailun järjesti Ruotsin leipuriliitto, Sveriges Bagare & Konditorer, yhteistyökumppaneineen.

Kolmihenkisin joukkuein käydyssä kilpailussa leivottiin ruokaleipiä, kahvileipiä ja tehtiin lisäksi ns. koristeleipä eli leipätaitotyö. Suomen leipurimaajoukkue teki kilpailussa vahvan suorituksen. Ruokaleivät valmisti Timo Kyllinen (Timo Kyllinen Oy Puolanka) ja kahvileivät Jari Viljamaa (Harjun Leipomo Oy, Kokkola). Katri Mäkinen (Elonen Oy Leipomo, Jämsä) teki joukkueen koristeleivän eli leipätaitotyön. Joukkueen valmentajana toimi Kai Renlund (Vaasan Oy, Kotka). Leipurimaajoukkueen tukijana toimii Valio Oy.

Pohjoismaiden välinen leipomoalan mestaruuskilpailu käytiin Tukholmassa kahtena päivänä siten, että perjantaina 16.9. valmistettiin koristeleipä eli leipätaitotyö kuuden tunnin aikana. Lauantaina 17.9. leivottiin ruokaleivät ja kahvileivät ja aikaa oli seitsemän tuntia. Kilpailua edeltävänä päivänä kaikki kilpailijat saivat käyttää yhden tunnin esivalmistelutöihin. Tuotteet leivottiin messualueelle rakennetuissa kilpailuleipomoissa. Kilpailussa valmistettiin neljä erilaista ruokaleipätuotetta, joista yhden raaka-aineet kilpailijat saivat tietää vasta edellisenä päivänä. Myös kahvileipäsarjassa valmistettiin neljä erilaista tuotetta. Koristeleivän eli leipätaitotyön teemana olivat juhlat ja Suomen taitotyön aiheeksi oli otettu halloween.

Voittoisassa Ruotsin joukkueessa ruokaleivät leipoi Niklas Beck ja kahvileivät Tobias Bergström. Taitotyön teki Moa Brink. Kaikki kolme kuuluvat Ruotsin leipurimaajoukkueeseen, joka on mukana myös ensi maaliskuussa Pariisissa pidettävässä leipureiden MM-kilpailujen finaalissa.

09.09.2011 11:36

Suomen leipurimaajoukkue kilpailee Pohjoismaiden mestaruudesta Tukholmassa

Pohjoismaiden välinen leipomoalan mestaruuskilpailu pidetään Tukholmassa 16. ja 17. syyskuuta. Kilpailuun osallistuu myös Suomen Leipuriliiton leipurimaajoukkue, joka näin on puolustamassa maamme kunniaa ruokaleipien, kahvileipien ja koristeleivän eli leipätaitotyön tekemisessä. Suomen lisäksi kilpailussa ovat mukana Tanska, Norja ja Ruotsi. Kilpailutapahtuma järjestetään Tukholman Kistassa pidettävien leipomo- ja konditoria-alan ammattimessujen, Sveriges Bageri & Konditorimässa, yhteydessä.

Suomen leipurimaajoukkueessa leipovat tässä kilpailussa Timo Kyllinen (Timo Kyllinen Oy Puolanka), Jari Viljamaa (Harjun Leipomo Oy, Kokkola) ja Katri Mäkinen (Elonen Oy Leipomo, Jämsä). Joukkuetta valmentaa Kai Renlund (Vaasan Oy, Kotka). Timo Kyllinen on tällä hetkellä hallitseva Suomen mestari ruokaleivissä. Hän on voittanut tämän mestaruuden peräti kolme kertaa. Jari Viljamaa on puolestaan hallitseva Suomen mestari kahvileivissä. Katri Mäkinen on voittanut nuorten leipureiden Euroopan mestaruuden ja saavuttanut konditoriatuotteissa Suomen mestaruuden sekä kaksi hopeamitalia. Leipurimaajoukkueen tukijana toimii Valio Oy.

Pohjoismaiden välinen leipomoalan mestaruuskilpailu käydään kahtena päivänä. Perjantaina 16.9.2011 valmistetaan koristeleipä eli leipätaitotyö. Suomen joukkueesta sen valmistaa Katri Mäkinen. Tässä kilpailussa koristetyön teemana ovat juhlapäivät ja Katrin työtä inspiroi halloween-juhla. Leipätaitotyö vaatii monipuolisia käden taitoja. Työ tehdään neljästä erilaisesta taikinasta ja kaikkien raaka-aineiden on oltava syötäviä. Aikaa leipätaitotyön tekemiseen on kuusi tuntia. Kilpailua edeltävänä päivänä kaikilla kilpailijoilla on tunti aikaa esivalmisteluille.

Lauantaina 17.9.2011 leivotaan ruokaleivät ja kahvileivät. Timo Kyllinen valmistaa ruokaleipäsarjassa neljää tuotetta: kansallisleipää, valinnaista leipää, patonkeja ja annosleipiä sekä yllätysleipää, johon arvotaan ainekset kilpailua edeltävänä iltana. Sen jälkeen kilpailijat laativat yllätysleivälle reseptin, joka esitetään kilpailun tuomaristolle.

Jari Viljamaan valmistamaan kahvileipäsarjaan kuuluvat viinerit, pullat, briossit ja croissantit., joita leivotaan säännöissä tarkoin määritellyt määrät. Myös tuotteiden painojen on oltava kohdallaan, Kaikki tuotteet leivotaan messualueella sijaitsevissa kilpailuleipomoissa ja niiden valmistamiseen on aikaa seitsemän tuntia. Kilpailu alkaa molempina päivinä kello 7.00. Messujen ovet aukeavat yleisölle kello 10, jolloin kilpailu on siis jo hyvässä vauhdissa.

Kilpailun tuomaristoon kuuluu yksi leipomoalan ammattilainen jokaisesta kilpailijamaasta sekä lisäksi isäntämaasta Ruotsista yksi kokki ja yksi lehdistön edustaja. Kilpailun tulos selviää lauantaina kello 16 alkavassa palkintojenjaossa.

Lisätietoja:
Joukkueen valmentaja Kai Renlund, p.040 485 5353
Suomen Leipuriliitto ry, Elina Matikainen, p. 040 719 9021

22.08.2011 11:18

Kuidulla kultaa - leivällä maailmanmestariksi

Jättisuuret onnentoivotukset ja lämpimät halaukset Merjalle, Anni-Maijalle ja Minnalle! Suomen naisten suunnistusjoukke toi voiton kotiin Ranskan MM -kisoista.

Kuva: Jenni Gästgivar 

04.08.2011 09:43

Merja Rantanen leivän voimalla maailmanmestaruuteen

Elonen ja suunnistaja Merja Rantanen ovat solmineet yhteistyösopimuksen. Leivän voimalla Merja pysyy "jyvällä" missä mennään ja suunnistaa hurjalla vauhdilla maaliin. Hyvä ja terveellinen ruokavalio on loistava perusta hyvälle kunnolle ja sitä kautta menestykselle. Merjan tavoitteena onkin henkilökohtainen maailmanmestaruus. Onnea Ranskaan, kaikki Elosella kannustavat Sinua, oman kylän tyttö korkeimmalle korokkeelle! Kuidulla kohti kultaa!

30.05.2011 12:08

Elonen mukana Kirin miesten pesiksessä

Elonen on mukana tukemassa pesäpallon Kirin miehiä mestaruuteen! Elosen kummipelaajina ovat Atte Vatanen ja Kimmo Carlson. Hyvä Kiri!

24.05.2011 11:55

Haemme nuorekkaaseen joukkoomme kunnossapidon ammattilaista

Toimintamme laajentuessa, tarvitsemme joukkoomme kunnossapidon ammattilaisen. Katso ilmoitus tarkemmin "avoimet työpaikat" -osiosta.

17.01.2011 13:45

Uusi myymäläleipomo Launeen K-Citymarkettiin

Elosen Leipomo avaa uuden myymäläleipomon Launeen K-Citymarkettiin Lahteen helmikuun alussa. Uusi toimipiste on seitsemäs Elosen myymäläkonseptoitu jauholeipomo.

23.12.2010 09:34

Uusi myymäläleipomo Lielahden K-Citymarkettiin

Elosen Leipomo on avannut kuudennen myymäläleipomonsa Lielahden K-Citymarkettiin joulukuun alussa.
Uunituoreita ja suussa sulavia leivonnaisia joka päivä leipurimestarin salaisilla resepteillä!